SassoErminia sarà il primo Bed and Breakfast Eco-sostenibile, Centro di divulgazione ambientale e spazio culturale della Provincia di Rimini, realizzato ristrutturando un antico casale di campagna con tecniche di bioedilizia tra cui il legno e paglia (casa passiva con consumo di 8 kWh/mqa), spazio in cui realizzare iniziative e laboratori per valorizzare la ValMarecchia e promuovere la sostenibilità, la natura e il paesaggio, le relazioni umane.